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美國12大含農藥骯髒的蔬果和15個自然乾淨蔬果美國12大含農藥骯髒的蔬果和15個自然乾淨蔬果 (Dirty Dozen) 這是一篇蠻重要的文章，它解釋為什麼這十二種被稱為“骯髒一打”Dirty Dozen水果及蔬菜，我們購買它們時需要盡量買有機產品，或者能削皮的要削皮才食用。不是常聽到“We are what we eat”嗎？因此放任何食物到我們口中時，也不要忘了這文章提供的資訊了。原文是英文，為了方便閱讀，我(原作者，下同）把它翻成中文。美國12大含農藥骯髒的的蔬果和15個自然乾淨蔬果，瞄一下超市的農產品架子你看到了什麼？一排排明亮沒有污點美麗的水果和蔬菜。但是，蔬果與人一樣，有自然的不完美和需要外來的幫助維持它們的美觀及新鮮。在蔬果世界中，農民使用化學藥物來幫忙易受到攻擊的蔬果，來抵禦昆蟲、害蟲、雜草、真菌攻擊和腐爛。為了幫助您知道哪些蔬果（最好吃有機食物，而不是為了省錢去買傳統方法種出的蔬果）。(EWG)環境工作組發表了兩份名單，“一打骯髒”的蔬果和清潔乾淨的15種蔬果。這些排名，是根據美國農業部測試，在一般生產的水果和蔬菜經清洗後還留下的化學殘留物的含量為準。修訂的名單在2010年春天發表，令人驚訝的增加了二種蔬果。12大含農藥骯髒的的蔬果芹菜 Celery為什麼它們骯髒：由於酒店兼職消費者在感恩節和聖誕節需求量高，75％的作物種植在秋季和冬季，而那是多風多雨促進細菌和真菌生長的季節。而且因為我們吃的芹菜莖的全部，所以農夫必須反覆噴灑抵禦害蟲。 「沒有人喜歡看到毛毛蟲在芹菜梗上」 美國農業部昆蟲研究學家雷茨博士表示。桃子 Peaches為什麼他們骯髒：由於甜，多汁，桃子吸引人也更吸引到昆蟲。從開花到收穫農夫每一、兩個星期都噴灑農藥-- 「桃子絨毛可以收集住農藥」，在阿肯色大學園藝博士約翰 克拉克說，他也表示，他每一年吃的成千的桃子每一個都削皮。草莓 Strawberries為什麼他們骯髒：草莓不僅甜，多汁，容易發生疾病，包括在儲存和運輸過程中會被真菌的攻擊。「蘋果和桃子，噴灑農藥為了得到沒有汙點的水果」理查懷爾斯，EWG環保研究團體副總裁說「所有漿果，你只是試圖在他們變壞前進入商店賣給顧客。蘋果 Apples為什麼他們骯髒：又香又可口，蘋果很容易受到30多個昆蟲攻擊和至少發生10種疾病。為防止微小的瑕疵的出現，在收成後要經過殺真菌劑和其他化學物質處理，殘餘農藥會繼續堆積長達 9個月。藍莓 Blueberries為什麼他們骯髒：藍莓是12種含高化學品的蔬果新加入的名單，因為3年前大量增加生產，美國農業部才開始測試它。藍莓是蛆蟲和袋蟲的目標。租辦公室油桃 Nectarines為什麼他們骯髒：油桃與桃子不同處是沒有絨毛，所以難怪他們容易受到許多相同的害蟲，包括東方果實蛾和桃枝蛀蟲的攻擊。由於他們的蠟質皮膚，他們比桃子少一點昆蟲攻擊他們。但另一方面，他們更容易腐爛和產生疤痕。甜青椒 Bell Peppers為什麼他們骯髒：在佛羅里達大學昆蟲學家菲力浦史但斯博士說:與花椰菜等十字花科蔬菜不同的青椒（這是技術上的水果），沒有苦澀的內含物作為驅蟲劑。他們甚至缺乏像他們的堂兄弟，智利辣椒火辣的味道。而他們的皺褶外表卻提供農藥積累的角落。菠菜 Spinach為什麼他們骯髒：菠菜是一種單純的葉子植物，它吸引多種昆蟲，包括蝗蟲。此外，威爾斯說：「菠菜往往把殘留在土壤的DDT吸收到葉子上。」這些DDT化學物質在他們被禁止使用幾十年後仍留在土中。」羽衣甘藍 Kale為什麼他們骯髒：出現受蟲害葉子將使甘藍滯銷，外面的葉子出售之前沒被除去，因此農夫也只能噴灑農藥了。櫻桃 Cherries為什麼他們骯髒：由於櫻桃是沒有果皮也無保護層的水果，它們易受害蟲的攻擊，如西部櫻桃實蠅。根據檢疫法規定如果在裝運中發現一隻? I? A整個運載的水果必須倒掉，所以種植者由於恐懼失去他們的水果便噴灑農藥。馬鈴薯 Potatoes為什麼他們骯髒：新加入的名單，在整個生長季辦公室出租節噴5次或以上的農藥，防止各種害蟲--以確保能夠供應速食店和薯片生產商統一的形狀和大小。收穫後，還再全面噴農藥以抵禦黴菌和發芽。葡萄(進口) Imported Grapes為什麼他們骯髒：在從遙遠的南半球過境到達美國，很容易受葡萄灰黴病侵襲而腐爛，也導致葡萄裂開和果汁流出來。為了防止這種情況，農民噴灑殺真菌劑。（國內葡萄並不需要同樣的噴灑，因為多數生長在乾燥的沙漠氣候的南加州，在那裡灰黴病不興旺。）15個自然乾淨蔬果洋蔥 Onions為什麼它是乾淨蔬果：洋蔥製造自己的防護品，含有硫化合物，阻止昆蟲咀嚼。雖然農民在生長季節初期噴灑農藥，殘留物在收割時因外層的脫落而同時被除掉了。鱷梨 Avocado為什麼它是乾淨蔬果：大部分的農藥是堆積在果皮上。甜玉米 Sweet Corn為什麼它是乾淨蔬果：殘留農藥在外殼上面。鳳梨 Pineapple為什麼它是乾淨蔬果：噴灑在生長季節初期便噴灑了農藥，所以收穫後殘留極少。而極少的殘留也只是在厚厚的外皮上。芒果 Mangoes為什麼它是乾淨蔬果：芒果種植在墨西哥，加勒比，南美，那裡的氣候乾燥，阻止真菌生存和手工除草代替除草劑。此外，芒果去皮才可食用。甜豌豆 Sweet Peas為什麼它是乾淨蔬果：他們都受他們的豆莢保護。蘆筍 Asparagus為什麼它是乾淨蔬果：生長很買屋快，幾乎沒有時間給昆蟲攻擊。獼猴桃 Kiwifruit為什麼它是乾淨蔬果：草蛉和寄生蜂幫助控制喜歡吃獼猴桃的害蟲。捲心菜 Cabbage為什麼它是乾淨蔬果：雖然噴灑農藥，但吸收農藥外葉銷售前被丟棄。茄子 Eggplant為什麼它是乾淨蔬果：茄子有一個光滑的表面，農藥容易掉落。哈密瓜 Cantaloupe為什麼它是乾淨蔬果：雖然西瓜也噴灑殺蟲劑它們都留在厚厚的外皮,而我們不吃皮的。西瓜 Watermelon為什麼它是乾淨蔬果：殺蟲劑在水果外皮，同樣的我們也不吃西瓜皮。柚子 Grapefruit為什麼它是乾淨蔬果：雖然農民經常使用殺真菌劑來控制?峸! `，大部分的殘留物留在果皮上。甘藷 Sweet Potato為什麼它是乾淨蔬果：甘藷有內置的防禦。如果被咬，它會滲出一乳白色汁液把昆蟲口黏住。在賣完前，甘藷在高溫和高濕下自已癒合。這會導致外皮增厚，提供保護防止被傷害和產生疾病。蜜瓜 Honeydew Melon為什麼它是乾淨蔬果：蜜瓜包裝過程中用稀釋氯水洗過，以抵禦腐朽導致腐朽的微生物。但是，需要我們再說一遍嗎？你須丟棄果皮方可食用。只要記住，無論你選擇傳統或有機的，你最好還是多吃水果和蔬菜，而不是減少。而且不管你買任何蔬果，都要清洗或削皮後才可食用！以上內容感謝 andy liou email轉寄提供，由 夢筠 整理編輯分享！租辦公室
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